做雞絲米粉放什么調料

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文章目錄

一、雞絲米粉簡介
二、做雞絲米粉放什么調料
三、雞絲米粉的常見做法
四、雞絲米粉的食物相克知識

雞絲米粉簡介

雞絲米粉是一道主食,屬于川菜系。細軟鮮嫩,老少咸宜。

做雞絲米粉放什么調料

原料:主料:秈米(無粘性大米)500克,雞絲150克,小白菜100克。調料:植物油40克,雞油25克,鹽12克,味精8克,胡椒粉1克,雞湯適量。

1、先制出米油漿。即將米反復換水揉搓洗凈,用涼水泡脹再沖洗兩次,去水后另加涼水600克,磨成細漿,再放入植物油攪動,使油漿混為一體。將細漿舀一勺放在抹好油的瓷盤內晃平上屜,用旺火燒開水蒸熟成薄片,揭下晾涼再切成韭菜葉寬的條形。雞肉切絲。小白菜抽出筋洗凈待用。

做雞絲米粉放什么調料

2、燒開雞湯下入味精、鹽、胡椒粉調好味。于此同時,燒開一鍋水下入白菜和米粉條。小白菜燙熟后,把菜和米粉條挑入5個碗中,撒上雞絲、注入湯便成。

雞絲米粉的常見做法

雞絲米粉做法一

材料:細米粉1/2包,燒雞肉80公克,火腿2片,韭菜30公克,銀芽80公克,蒜末1/2茶匙,熟白芝麻少許,水100㏄,蠔油1大匙,醬油1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2匙。

1、細米粉放入滾水中,一滾起就撈出,用盤子蓋上燜約5分鐘;燒雞肉、火腿切絲;韭菜洗凈切段,銀芽洗凈去尾;備用。

2、取鍋燒熱后倒入2大匙沙拉油,放入蒜末與作法1的銀芽與韭菜段略炒,加入水和作法1的燒雞絲、火腿絲與所有調味料,最后加入作法1的細米粉炒至湯汁收干均勻即可。

雞絲米粉做法二

1、材料備好待用。

2、水開后放入適量的米粉,煮3分鐘,悶8分鐘左右。

3、雞腿肉是外婆鹵好的,超市或者鹵肉店都有賣的。

4、煮米粉的時候可以將材料切好待用。

做雞絲米粉放什么調料

5、米粉煮3分鐘可以端到旁邊悶8分鐘,另起鍋做鹵料,放入切好的食材,加入少量的米粉湯煮開后加入菠菜,略煮一會兒即可。

6、煮好的米粉撈出,加入煮好的鹵料,根據自己口味添加適量的鹽調味,喜歡喝湯的話可以加入煮粉的湯!

雞絲米粉做法三

1、米粉用的是江西的麻姑米粉,將米粉在前一天晚上用80度熱水浸燙,第二天備用。

2、早上米粉用冷水沖洗后瀝干水分,燒一鍋熱水,焯燙整塊雞胸肉。待雞肉熟后入碗里放涼,在將雞肉撕成雞絲,備用。

3、另起一鍋水在水燒開前,用碗將米粉調料調制好:鹽,生抽,蠔油,黑胡椒粉,辣椒油。

4、差不多2分鐘青菜煮熟了,把米粉放入熱水中過一遍。

5、水開后,將米粉和青菜倒入有調料的碗中,再將備用的雞絲一起放入,最后灑點黑芝麻。一碗熱騰騰的青菜雞絲粉就好了。

做雞絲米粉放什么調料

雞絲米粉的食物相克知識

雞絲米粉與其它食物沒有副作用也沒有相克的食物。

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